Cómo hacer pasta mar y montaña paso a paso: receta fácil y deliciosa

La pasta mar y montaña es una de las recetas más deliciosas y sofisticadas que combinan los sabores del mar con los ingredientes de la montaña. Este plato une la frescura del marisco con la intensidad de la carne, creando un contraste único que conquista a cualquier paladar. A continuación, descubrirás cómo preparar paso a paso esta receta, desde la selección de ingredientes hasta la presentación final, para que puedas disfrutar en casa de una experiencia gastronómica completa.

ingredientes esenciales para la pasta mar y montaña

La clave para un buen plato mar y montaña está en la calidad y equilibrio de sus ingredientes. Para esta receta, necesitarás:

• 250 g de pasta (preferiblemente tallarines o tagliatelle)
• 150 g de pollo o pavo en trozos pequeños
• 150 g de gambas o langostinos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo o pescado
• 1 tomate maduro o 100 g de tomate triturado natural
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Unas ramitas de perejil fresco

Estos ingredientes forman la base para conseguir el equilibrio ideal entre los sabores del mar y la montaña, sin que uno opaque al otro.

preparación paso a paso de la pasta mar y montaña

1. preparar los ingredientes

Antes de empezar a cocinar, limpia y corta el pollo o pavo en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente y de forma uniforme. Pela las gambas o langostinos y reserva. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

2. cocinar la base del sofrito

En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén transparentes y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.

3. añadir la carne y el marisco

Incorpora el pollo o pavo y cocínalo hasta que esté dorado por todas partes, unos 6-7 minutos. Luego, agrega las gambas y saltea durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color y estén tiernas.

4. integrar el tomate y el vino

Añade el tomate triturado y mezcla bien con el resto de ingredientes. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos, esto aportará profundidad al sabor del plato.

5. cocinar con caldo y reducir la salsa

Incorpora el caldo (puede ser de pollo o de pescado, según prefieras resaltar más el sabor del mar o de la montaña). Deja que la salsa reduzca a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que tenga una textura ligeramente espesa.

6. preparar la pasta

Mientras se cocina la salsa, cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete para que quede al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.

7. mezclar la pasta con la salsa

Agrega la pasta a la sartén con la salsa y mezcla suavemente. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción para conseguir la textura deseada. Cocina todo junto durante 1-2 minutos para que la pasta absorba los sabores.

presentación y consejos para potenciar sabores

Sirve la pasta mar y montaña caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Puedes acompañarla con un buen pan artesanal y un vino blanco fresco o un tinto joven para equilibrar los sabores intensos del plato.

• Para un toque más gourmet, añade unas láminas finas de setas salteadas.
• Si prefieres, sustituye el pollo por solomillo de cerdo para un sabor más robusto.
• Una pizca de guindilla puede aportar un toque picante que resalta ambos sabores.

beneficios y variaciones de la pasta mar y montaña

Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su valor nutricional, ya que combina proteínas magras con marisco, rico en ácidos grasos omega-3. Además, la receta es versátil y permite adaptaciones según preferencias o productos de temporada.

variaciones populares

• Mar y montaña con setas y mejillones
• Usar pasta integral para aumentar la fibra
• Incluir crema de leche para una salsa más cremosa

La pasta mar y montaña es una receta que fusiona lo mejor del mar y la tierra en un solo plato, ideal para quienes buscan una experiencia culinaria intensa y equilibrada. Siguiendo esta guía paso a paso, conseguirás una preparación fácil, deliciosa y adaptable a diferentes gustos. La calidad de los ingredientes y la atención en cada paso marcan la diferencia, resultando en un plato espectacular tanto para una comida familiar como para una ocasión especial.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una pasta mar y montaña llena de sabor y tradición!